グルテンフリー 発酵料理教室(ビーガン対応可)

『身体と心の両面での健康的な生活』をコンセプトにした料理体験です。

◎グルテンフリー、グルタミン酸ナトリウム不使用、そしてヴィーガン対応可能の料理です。麹などの日本に古くからある自然の発酵調味料を使った料理です。

◎料理体験を通して、禅の思想や、どのようにして身心共に健康なライフスタイルを送れるかを学べます。

◎築300年の歴史ある武家屋敷で楽しめます。

豆腐はタンパク質豊富な健康食品で、大変有名です。
しかし、豆腐が作られると共に、大量のおからも出来あがります。
おからは食物繊維やタンパク質豊富ですが、産業廃棄物扱いです。

そこで、豆腐料理とおから料理の両方をお伝えしようと思います。

更に、私は料理インストラクターであり、整体やエステなどの施術師です。
この料理教室を通して、体と心の両面からの健康についてもお伝えしていきます。

私の考えでは、料理は一種の瞑想です。
料理を楽しんでいる間、私達は過去を憂いたり、未来に不安を抱くことなく、まさに今この時に集中しています。
料理はマインドフルネスの訓練になります。
* Duration: 1 hour 30 minutes
* Starts: Kyoto, Japan
* Trip Category: Food, Wine & Nightlife >> Dining Experiences




『身体と心の両面での健康的な生活』をコンセプトにした料理体験です。

◎グルテンフリー、グルタミン酸ナトリウム不使用、そしてヴィーガン対応可能の料理です。麹などの日本に古くからある自然の発酵調味料を使った料理です。

◎料理体験を通して、禅の思想や、どのようにして身心共に健康なライフスタイルを送れるかを学べます。

◎築300年の歴史ある武家屋敷で楽しめます。

豆腐はタンパク質豊富な健康食品で、大変有名です。
しかし、豆腐が作られると共に、大量のおからも出来あがります。
おからは食物繊維やタンパク質豊富ですが、産業廃棄物扱いです。

そこで、豆腐料理とおから料理の両方をお伝えしようと思います。

更に、私は料理インストラクターであり、整体やエステなどの施術師です。
この料理教室を通して、体と心の両面からの健康についてもお伝えしていきます。

私の考えでは、料理は一種の瞑想です。
料理を楽しんでいる間、私達は過去を憂いたり、未来に不安を抱くことなく、まさに今この時に集中しています。
料理はマインドフルネスの訓練になります。

以下の料理を作ります
①手作り豆腐
②豆腐または鶏肉の照り焼き
③おからサラダ
ポテトサラダのおから版です。
ポテトサラダより手軽に作れます。
マヨネーズは乳製品不使用で豆乳マヨネーズを使います。

④ご飯 
菜めしにするなど、その時々で変わります

⑤味噌汁
私の考えでは味噌汁は日本のファストフードです。
おからと天日塩で作った手作り味噌を使います。

⑥漬物
甘酢漬けと、塩麹漬けの2種類です
⑦おから餅
材料二つでお餅が作れます。
簡単で美味しく、タンパク質豊富で糖質オフです。

Stop At:

• Kyoto Concierge Salon, 384 Mongakucho, Shimogyo-ku Shichijo Higashinakasujidori, Kyoto 600-8222 Kyoto Prefecture

Sample Menu

• 手作り豆腐 – 京都の豆腐屋さんの美味しくて濃厚な豆乳とにがりで作ります。滑らかな舌触りと濃厚な豆乳の味がします。
• 豆腐の照焼または鶏の照焼 – 簡単、美味しい、少ない材料ですぐ出来るので、お家でも楽しめます。
• おからサラダ – ポテトサラダよりも手軽に作れます。豆乳マヨネーズも一緒に作ります。
• 菜めし – 季節ごとの野菜で菜めしを作ります。ちょっとしたポイントでより美味しくなります。
• 味噌汁 – 自家製のおから味噌で作ります。
• 漬物2種 – 甘酢漬けと塩麹漬けの2種をご用意します。
• 酒粕サラダ – 酒粕も立派な発酵調味料です。甘酒や粕汁以外のレシピをぜひ楽しんでください。
• おから餅 – もち米ではなく、おからで簡単にお餅が作れます。色んな料理に活用出来るので、ぜひ覚えて頂きたいです。